石垣牛を
串焼きで
食べつくす
石垣島の石垣牛串＆ホルモン串居酒屋
鮮度抜群の石垣牛ホルモンを1頭買いし、丁寧に管理しているのでホルモンの臭みなど一切なし！ ぜひ、石垣島が誇るブランド牛をご賞味ください。牛串の他にも豚串、海鮮串、野菜串のご用意もございます。また、島食材をふんだんに使った一品メニューも多数揃えておりますので、幅広くお食事をお楽しみいただけます。
ふじたのこだわり
牛串
地産地消。JA石垣牛ホルモンを一頭買い。新鮮なうちに提供できるという環境と、丁寧な仕込みによる美味しさの追求。さらには炭火で串焼きという調理法によるホルモンへのダメージの軽減。焼き網で焼くよりもふっくら仕上がる為、美味しさUPにつながります。焼き加減は熟練の店主が最高の状態に焼き上げますのでご安心くださいませ。
コの字カウンター
店内はオープンキッチンを囲む大きなコの字カウンターが主体です。料理ができるまでを眺めながらライブ感をお楽しみください。
コーナーのL字の角を使えば4～6名様のご案内も可能。奥にはテーブル席（4名席）もございますのでこちらはご家族様にもお勧めです。
島産の食材
石垣島産マグロや本マグロの心臓刺身を代表例に、地元ならではの食材も取り揃えております。
他には臭みゼロのヤギ刺し、石垣牛ツラミ刺身、石垣島産アオリイカなど、シーズン限定品などもご用意しております。
一品料理の充実
フレンチ出身のオーナーが手掛けるバリエーション豊富な一品の数々。 肉だけに留まらず、野菜、魚、ご飯ものなどメニューは多数。
“石垣牛トリッパのイカ墨チリコンカン”や”ゆし豆腐のパンナコッタ”など 純島料理の枠を超えた、創作料理もお楽しみください。
また、お子様メニューも完備しておりますので、ファミリーもお気軽にご来店ください。
石垣島の泡盛と種類豊富な酒種
石垣島の全6酒造泡盛を取り揃えております。 取り扱い酒造泡盛：請福、玉の露、 於茂登、白百合、八重泉、宮之鶴
また、本州よりの日本酒、焼酎、ワインも取り揃えておりますので幅広くお酒をお楽しみください。